Go to Coco !

De plus en plus populaire le sucre de coco ! Depuis ces dernières années, le sucre de coco s’est invité sur nos tables. Mais quel est son origine ? Comment est il fabriqué ?… Ne bougez pas, vous êtes au bon endroit si vous souhaitez en savoir plus sur ce sucre si particulier.

En plus de son délicieux goût sucré, ce sucre, extrait de la sève des fleurs de cocotier, présente de nombreux avantages. Dans cet article, nous explorerons en profondeur ce merveilleux sucre et les raisons pour lesquelles il mérite une place dans vos placards.

Origine et Fabrication du sucre de coco

Le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève florale des fleurs de cocotier (cocos nucifera). Les agriculteurs incisent les fleurs pour recueillir cette sève, qui est ensuite chauffée pour évaporer l’eau, laissant derrière elle un sirop épais. Ce sirop est ensuite séché pour former des cristaux. Ce processus de production préserve les nutriments naturels présents dans la sève de coco.

Valeurs Nutritionnelles

Ce sucre est réputé pour sa richesse en nutriments. Contrairement au sucre blanc, il contient des minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le potassium.

Utilisation en Cuisine du sucre de coco

Ne vous attendez pas à retrouver le goût de la noix de coco dans ce sucre, là on se rapproche plus des notes de caramel. Ce sucre peut être utilisé de la même manière que le sucre ordinaire dans la cuisine et la pâtisserie. Il possède une couleur ambrée, une texture fine et poudreuse. Sa texture lui permet de se mélanger facilement aux ingrédients liquides et solides. Comme les autres sucres, il est préférable de le conserver à l’abri de l’humidité.

A l’atelier, nous préférons l’utiliser brut, non cuit : dans les yaourts ou sur les crêpes !

Conclusion

En conclusion, ce sucre est bien plus qu’un simple sucre. C’est un aliment fonctionnel qui offre une variété d’avantages nutritionnels tout en satisfaisant nos papilles gustatives.

Ajoutez une touche de douceur à votre vie avec le sucre de coco !

Vous pouvez retrouver notre sucre de coco dans son joli petit pot ici !