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Go to Coco ! De plus en plus populaire le sucre de coco ! Depuis ces dernières années, le sucre de coco s'est invité sur nos tables. Mais quel est son origine ? Comment est il fabriqué ?... Ne bougez … Lire la suite

Le sucre vergeoise : une spécialité du nord Au XIXème siècle, son nom désignait la plus grande des formes utilisées dans les raffineries pour le moulage du sucre ; on l'appelait alors aussi "bâtarde". Dans le sens qui nous intéresse … Lire la suite

"Un gentleman est un monsieur qui se sert d'une pince à sucre, même quand il est seul." Alphonse Allais C'est au début du XVIIIème siècle, en Angleterre, que la pince à sucre fit son apparition. Pour saisir le sucre concassé … Lire la suite

Le sucre "perlé, "casson" ou encore "granulé" est le sucre en grains qui résulte du concassage, après compression et séchage, de lingots de sucre blanc en grains. Ils sont classés selon leur calibre et généralement réservés pour les pâtisseries. Les … Lire la suite

L'épopée du sucre : un miel de roseau Les théories les plus récentes font remonter son origine botanique "saccharum robustum" de la Nouvelle-Guinée et des îles avoisinantes. Le roseau sucré a donc été utilisé à l'état sauvage, puis cultivé dès … Lire la suite

Apparu au XIIIème siècle en Occident, le terme "candi" vient du mot arabe qandî ("sucre de canne"), lui même dérivé de l'hindou. Dès le Moyen Age, ce sucre fut réputé pour être le meilleur et fut paré de vertus thérapeutiques. … Lire la suite

Aujourd'hui, à l'occasion de la fête de Pâques, nous vous présentons notre coffret l'oeuf et la poule ! Contrairement aux pays de l'est, du nord ou encore en Australie, ou traditionnellement les oeufs sont apportés par .... des lapins, chez … Lire la suite

Pour le 20 mars, jour du printemps, nous vous présentons notre collection de tournesols. Pour votre pause thé ou café, nos petits sucres apporteront une touche de soleil à côté de votre tasse. Afin de réaliser nos douceurs, nous n'avons … Lire la suite

Le coeur est un des symboles de la saint Valentin. Apparue au XIVème siècle en Angleterre, comme une fête religieuse, elle s'est répandue dans le reste du monde pour devenir une fête laïque. Si l'on pense souvent à offrir des … Lire la suite

ERCUS lance son nouveau site internet ! Ce sont les Cannelés, produit phare d'ERCUS, qui ont été choisi pour illustrer notre nouveau site internet. Cela fait plusieurs semaines que nous travaillons avec l'aide de la chambre des métiers des côtes … Lire la suite